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"E un'autentico privileggio l'abere assaggiato un whisky cosi buono (Royal Lochnagar). In un tempo era il whisky piu caro in Scozzia"
(Professore RJ.S. MacDowall, 1967)
I whisky di Malto all'Est delle Highlands (Terre Alte)
La regione che si estende dallo Stuario di Moray fino allo Stuario di Tay e direzzione ovest fino a Deeside -vicino a cerca de Speyside- e un'area contadina abastanza ricca. Ci sono solo sei destillerie cui operano in quest'area. Prima del 1983 il numero era doppio.
Due dei suoi whisky sono nominati di "Prima Classe": Royal Lochnagar e Glendronach. Il primo e molto soave con un rico sapore di "butter-scotch" ed e fabricatto al'ombra della montagna dello stesso nome. La distilleria e estata fundata nel 1825 e reconstruita nel 1845.
Il secondo whisky e anche di lusso e con sapore di Sherry (com'e il Jerez) con connnotazioni di vanilla, un po di fumo e un finale secco.
Il Nord
Quest'ultime charatteristiche -suavita, un po di fumo, tranne dolce e di finale secco- sono tipiche della regione. Le destillerie della parte Nord della regione - Macduff, Ardmore, Glen Garioch e Knockdhu - producono un whisky un po piu seco.
Knockdhu ha migliorato molto negli ultimi anni sotto una nuova direzione. Glen Garioch -quale distilleria e estata chiusa nel 1995 ma si puo ancora acquirire- e variabile e con un tocco di zenzero ma puó essere buono.
El Sûr
Al sud si trova la distilleria di Fettercairn la quale produce un whisky di malto -a volte sottovalutato- con odore di frutta, sapore dulce e finale secco e anche si trova qua la distilleria di Glencadam -l'ultima distilleria a Brechin- che produce un whisky di malto stranamente cremoso e con sapore a frutti (mandarine particolarmente).
Le charatteristiche dei whisky di malto dell'est delle Highlands
I whisky di malto cui vengono fabricatti nelle destillerie al nord d'Aberdeen -
Macduff (anche conociuto come Glen Deveron), Knockdhu, Ardmore, Glendronach e Glen Garioch - sono di corpo mediano, malteati, un po' dolci, soavi, un po' "affumicati" e con un finale sorprendentemente secco.
In vece, quelli whisky di malto cui vengono fabriccati al sud d'Aberdeen - Royal Lochnagar, Fettercairn e Glencadam - sono piu ricchi, piu acaramelati, con un tocco citrico ma ancora "affumicati" e di finale secco.
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