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Charlie MacLean
'A la découverte du Scotch Whisky'
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1ère partie: Le whisky de malt.
'Une Devinette Enveloppée d'un Mystère, à l'intérieur d'une Enigme'.
LA DEVINETTE.
Le Parfum du whisky de Malt.
Explorer les Arômes.
LE MYSTERE
La Fabrication du Whisky de Malt.
Fabriquez votre propre Whisky.
L'Origine du Goût.
L'Eau, La Terre, La Tourbe, Le Feu, L'Air, Le Bois.
L'ENIGME.
Les Régions du Whisky.
Speyside.
Les Highlands, Les Lowlands, Islay, Campbeltown.
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2ème partie: Le whisky 'blended' (mélangé).
La Boisson Préférrée dans le Monde.
Qu'est-ce que le Whisky Blended?
LE WHISKY DE GRAIN.
La Fabrication du Whisky de Grain.
MELANGER.
Le But des 'Mélangeurs'.
UNE HISTOIRE ABREGEE DU WHISKY BLENDED.
Les Premiers Mélangeurs.
Le Boom du Whisky.
'Distillers Company Limited'.
'United Distillers Plc'.
LES GRANDS 'BLENDS'.
Haig, Johnnie Walker, Dewars, Black & White, etc.
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Le Scotch Whisky est l'alcool le plus populaire au monde. C'est aussi le plus complexe, bien qu'il soit fabriqué à partir d'un simple procédé combinant les ingrédients les plus simples et les plus naturels. Sa fabrication est entourée de superstition - comme le dit l'auteur, citant Sir Winston Churchill, c'est 'une devinette, enveloppée d'un mystère à l'intérieur d'une énigme'.
Tout aussi intriguant est le commerce du whisky qui s'est développé à partir d'un artisanat domestique souvent clandestin pour devenir l'une des premières industries du Royaume Uni. La deuxième partie de 'A La Découverte Du Scotch Whisky' se penche sur ce phénomène, et s'intéresse aux individus qui ont posé les fondations de l'industrie moderne du whisky. Un grand nombre de ces whiskies sont aujourd'hui connus de tous.
Ce livre est un véritable voyage de découverte - ou de re-découverte, car il séduira le connaisseur autant que l'amateur - en compagnie d'un guide averti et engageant, écrit de manière à la fois distrayante et instructive, et illustré de nombreuses photos couleur.
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