Glenlivet
Le Glenlivet approche la rivière Spey par Starth Avon (prononcez "arn") à Ballindalloch Castle, siège des McPherson-Grants au 16 siècle. A l’Ouest, on trouve les Cromdale Hills , dans lesquelles le reste de l’armée de "Claverhouse" fit un dernier siège pour le roi James VII et II et fut battues à plat de couture par l’armée du gouvernement en 1690. Et, à l’Est, on trouve Ben Rinnes, la plus haute montagne aux alentours, culminant à 2759 m.

Derrière les Crodale Hills, se dresse la distillerie Balmenach, fermée en 1993, mais temporairement faut il espérer car elle produit un fort et fruité malt, Plus bas, on trouve Tormore, un modèle de distillerie disons Edwardienne, mais qui fût en réalité construite en 1958, dessinnée par Sir Albert Richardson, l’ancien président de l’académie royale. Ensuite, on trouve Craggmore à Ballindalloch, l’une des distilleries de United Distillers (un malt classique et étant un fort exemple du style "Speyside").

Gestion Familliale
De l’autre coté des Ben Rinnes, se dresse la distillerie Glenfarclas, une des rares distilleries encore dirigées par ses membres fondateurs et qui produit un fin et traditionnel Speyside. Ensuite, on trouve Benrimes, un malt rare mais faisant partie du "Top Dressing", Dailuaine, Glenallachie, construite en 1967, et Aberlour, un whisky superbement distillé et le plus populaire en France. Cette distillerie appartient au groupe Pernod Ricard.

Une odeur Douce
Maintenant, traversons la "Spey" à Graigellachie, passons Macallan et l’Impériale Distillerie, et on arrive sur Cardhu, Tamdhu et Knockando. Ces 3 distilleries produisent un whisky léger de parfum, doux, pâle. Cardhu est merveilleusement fragrant (arôme de violetteS) et est la base sinon le coeur de la marque Johnnie Walker. Tamdhu a un léger arôme de buiscuit et un goût fumé sur la fin (cette distillerie est l’une des rares à avoir son propre malt).

Knockando est complexe et floral. Elle est dirigée par Justerine & Brooks, et est le coeur de la célèbre marque de blend J&B Rare.