Lorsque le professeur Mc Dowall écrivît ces lignes, il n’y avait que 2 whiskies dans les Lowlands d’Ecosse disponibles en tant que single Malts (Rosebank et Bladnoch), alors qu’il y en avait 10 auparavant. Aujourd’hui il y en a trois : Glenkinchie, Auchentoshan et Ladyburn, et d’ailleurs le dernier n’est pas considéré comme un single malt par ses propriétaires.

En Melangeant les Whiskies
La région regroupe la ceinture centrale de l’Ecosse du Sud (une ligne allant de Forth au Loch Lomond). Il fût un temps ou dans les années 1850, chaque village de n’importe quelle taille avait sa propre distillerie, de facon à satisfaire la demande locale et anglaise. En ce qui concerne le style du whisky des Lowlands, ceux-ci sont plus clairs que ceux des Highlands, avec un petit goût voire même abscence de tourbe, et s’adresse à un public beaucoup plus large.

Dans les années 1880, la quasi totalité de la production des Lowlands fut de Blend. Aujourd’hui, il est possible (et très couteux) de créer des Malts des Highlands avec un caratère léger de manière à satisfaire les désirs des amateurs de Blends.

Fragrant et Subtil
La distillerie Auchentoshan est située sur le bord Nord de Glasgow et fût fondée en 1800. Sa saveur possède une légère senteur de céréale avec une tendance citronnée et un clair et sec final. Cette distillerie est située à Pencaitland, juste à l’extérieur d’Edinburgh. Leur produit est un excellent représentant de ce qui fait le style des whiskies malts des Lowlands : Fragrant mais subtil, avec un goût clair, frais et un final sec au goût de gingembre.

Rosebank était généralement considéré comme le meilleur malt des Lowlands.

Une Longue Maturation
Ceci est une des caractéristiques des Lowlands : ces whiskies peuvent maturer très longtemps sans devenir boiseux. Le St Magdalene 1965 est d’ailleurs merveilleux, bien que la distillerie située à Linglithgow fût transformée en appartements en 1983.

Caractéristiques des Whiskies des Lowlands
Les Lowlands ont un final typique, sec, ce qui fait d’eux d’excellents apéritifs. Cette sensation sèche provient du malt lui même, et non de la tourbe (les distilleries tendent à utiliser du malt non-tourbeux), et ceci leurs confèrent une certaine douceur fruiteuse dans le parfum et dans la bouche.

L' intensité arômatique de ces whiskies est faible et tend plus vers une note de verdure ou florale. On eut l’habitude de dire que ces whiskies tendaient plus vers une eau de vie qu’un whisky blend.

Une Triste Fin
En 1974, il y avait 14 distilleries produisant du Blend : Auchmtoshan, Auchtermuchy, fermée en 1928, Auchtertool, fermée en 1928, Bladnoch, fermée en 1993, Glenkinchic, Inverleven, fermée en 1991,Kinclaith, fermée en 1992, Ladyburn, Littlemill, fermée en 1993, Provanmill, fermée en 1929, Rosebank, fermée en 1993 et St Magdalene, fermée en 1983.

Glengoyne, près du Loch Lomond, est aussi considérée comme un Lowland, bien que ses propriétaires préfèrent le considérer comme un Highland.