La marque 'Grouse'
En 1860, son fils William reprit la compagnie et commença à proposer des whiskies 'blended' parmi les produits offerts par la compagnie. En 1896, le fils de William, lui aussi nommé Matthew, et qui avait travaillé dans le marché du vin à Bordeaux, reprit l'affaire. En 1897, il créa un 'blend' qu'il nomma 'The Grouse Brand' ('la marque du coq de bruyère'). Celle-ci était tellement connue à Perth que son nom devint 'The Famous Grouse' ('le célèbre coq de bruyère').

Dans les années 20, la compagnie gagna quelques petits marchés à l'extérieur du Royaume Uni, et en 1936, elle construisit une usine d'embouteillage et un entrepôt à Perth, mais ses activités demeurèrent locales jusque dans les années 60 lorsqu'elle gagna des marchés à Glasgow et dans la Centre Belt ( entre Glasgow et Edimbourg) en Ecosse.

Les distilleries des Highlands.
La famille Gloag était toujours propriétaire de la compagnie, mais en 1970 Matthew Frederick Gloag (le président) et sa femme décédèrent, et la famille ne put faire face à des droits de succession trop élevés. On rechercha un acheteur amical et le choix se porta sur Highlands Distilleries à qui Gloags achetait la plupart de ses whiskies.

Highlands Distilleries eut suffisament de fonds pour promouvoir The Famous Grouse, les conditions étant favorables. Sous la direction avertie de John Macphail, visant la tête du marché écossais, la marque doubla ses ventes sur le marché domestique durant la décennie (jusqu'à un million de caisses, environ), et atteignit le même succés à l'extérieur du Royaume Uni pendant les années 80. C'est la meilleure vente de whisky blended en Ecosse depuis 1980.