Región: Island (Highland)
Localidad: Cerca del Parque de Rosebank, Kirkwall, Las Islas Orkney.

Web: www.highlandpark.co.uk (Inglés).

Centro para Visitantes: Abierto todo el año. Tlf: (Escocia 34) 01856 874619.
Horario de apertura: De Abril a Octubre: De Lunes a Viernes las 10.00am a las 17.00pm, De Julio y Agosto Sab y Dom las 12.00am a las 17.00pm, En Noviembre, Deciembre, Marzo: De Lunes a Viernes (Gira) a las 14.00pm y 15.30pm, Inero y Febrero (Llamar para pedir hora).

El Whisky
Desde 1.880 Highland Park ya tenía una buena reputación y una vez el Rey de Dinamarca y el Emperador Ruso declaron que era el mejor whisky que jamás habian probado.

En 1.888, James Grant, cuyo padre era el director de la destilería Glenlivet, llegó a ser su director-socio y luego el dueño de Highland Park.

Su producto mantiene mucho la tradición, Tiene su propia suelo de malteado y campos de turba (Les cortan la turba poco profunda para dar un carácter suave al whisky), y dos hornos antiguos también de turba. Durante el 'malting' (secar el malteado) queman un poco de brezo.

La Destilería
Es la destileria situada más al norte del mundo. Fue fundada en 1.783 por Magnus Euson de Gallowhill. Hasta que cogió su licencia de destilar en 1.825 su producción fue ilegal y un primo de Euson - un miembro del consejo de la Iglesia le ayudó esconder el contrabando bajo el propio púlpito de la iglesia!

La Destilería Hoy
Los Grant dejaban el control a Highland Distilleries en 1.937. Highland Park ha sido promocionado como un single malt (un malta puro) desde 1.970 y ahora es el sexto malt más vendido en el Reino Unido. Sus mercados de exportación son Francia, Holanda, Hong Kong y los EEUU.